Tanya, l'Anarco Primitivista

martedì 8 settembre 2015

I funghi siamo noi

Camminando per i campi qui vicino, il mio compagno ed io abbiamo trovato dei funghi eduli, chiamati in inglese, "Giant Puffball", oppure, Calvatia Gigantea. Ne abbiamo raccolti quanto piú ne potevamo e poi ce li siamo gustati in tutto il loro sapore di... mozzarella.

Ricerche genetiche recenti hanno dimostrato che oltre il 40% del nostro DNA umano e´uguale a quello dei funghi e che per questo, siamo evoluti insieme come un solo organismo per approssimativamente 1.5 miliardi di anni. Da sempre gli uomini hanno avuto contatti con i funghi (specialmente quelli psichedelici..).
L´impatto dei funghi e della loro relazione con i piú diversi ecosistemi terrestri, e´molto profondo. Sotto ogni albero, foglia che cada, ci sono sempre dei funghi all´opera, che creano nuovi nutrienti per il suolo. Senza i funghi infatti, questo non avrebbe vita e tutte le piante ed animali morirebbero.

Allo stesso modo del suolo - ma in via esoterical(inteso come "interiore") e microcosmica ,
l´organismo umano contiene piu´batteri e funghi che cellule umane.

E´solo grazie all´azione di questi che siamo in grado di assimilare i cibi che mangiamo.

Che assurditá e´astenersi dal mangiare funghi perché appartenenti piú al mondo animale che a quello vegetale quando fondamentalmente non possiamo negare la nostra natura intrinseca?

Questo e´un altro esempio di come il veganismo delinei una barriera (falsa) tra uomo e Natura e di come lo spinga verso concetti di "paradisi asettici", adattando visioni e credi transumanistici.

lunedì 7 settembre 2015

Il frutto Langsat

Oggi voglio presentarvi una fruttina davvero buona e rinfrescante, anch´essa di stagione in questo periodo dell´anno.

Si chiama "Lanzones" (Lansium parasiticum) o piú semplicemente "Langsat". E´diffuso nel sud
dell´India ed in tutto il Sud est Asiatico. La frutta cresce in grappoli, di forma ovale, di colore giallo-grigiastro. Dentro, il frutto e´trasparente e molto succoso con un sapore un pochino aspro, a volte amaro.

Viene comunemente mangiato crudo ma puó essere anche cucinato per ricavarne marmellate e sciroppi. Solamente la polpa e´ edule, mentre i semi sono tossici. Il langsat e´ una buona fonte di vitamine del gruppo B e di riboflavina, ossia la vitamina B2. Queste vitamine aiutano a trasformare i carboidrati in energia ed a mantenere in forma il sistema nervoso. Inoltre, e´un´ottima fonte di antiossidanti naturali, aiuto contro i radicali liberi.
Oltre a contenere vitamina A, contiene pure polifenoli. Le versioni selvatiche di questa pianta escretono un latte resinoso (latex), al momento della sbucciatura. In questi casi, le popolazioni locali bolliscono il frutto al fine di ridurne la gommositá. Se la polpa e´attaccata al seme, questo prende un sapore amaro.

Le alghe marine: sostituto alla solita insalata

Ieri pomeriggio, al mercato grande, siamo stati fortunati a trovare le nostre alghe preferite! Da quando vivo ai tropici, a volte non posso resistere alla tentazione di farmi un´insalatona con queste piante marine!

Cosí, al posto delle insensate foglie delle lattughe ibride coltivate, uso queste poderose specie ed ottengo cosí maggior nutrimento e sapore, senza neanche dover aggiungere del sale...
Esistono moltissimi tipi di alghe commestibili; nella nostra zona ne troviamo di tre tipi ma oggi ho deciso di mostrarvi ció che ho comprato ieri.

Questo primo tipo e´il piú gustoso; e´morbido da masticare e non e´ molto salato.
Il suo sapore e´gentile.

Dettaglio dei "globi" e ramificazioni

Il secondo, invece, ha una consistenza piú dura e perció prima di essere consumato, ha bisogno di essere immerso in acqua bollente per alcuni minuti al fine di ammorbidirlo oppure di essere lasciato marinare nell´aceto/olio/salsa di soya.. Il sapore di quest´alga é molto forte.

Mangiare piante selvatiche invece che domesticate, ha un impatto notevole sulla nostra salute e portafoglio; non c´e´bisogno infatti di comprare grandi quantita´di prodotto perché ogni singolo grammo e´ stracolmo di nutrienti!

Per tutti coloro che non avessero la possibilitá di reperire alghe fresche, c´e´sempre l´opzione di quelle seccate al sole, solitamente presenti negli scaffali dei negozi etnici.

Vediamo alcuni benefici importanti delle alghe marine

Aiutano a combattere il cancro: Le alghe contengono delle sostanze anti-cancro, specialmente le alghe di colore marrone come l´alga kelp, wakame e kombu. Gli studi mostrano la sua elevata efficacia specialmente nei casi di cancro al seno.
Fonte di iodio: E´questa una sostanza molto importante per la regolazione delle funzioni tiroidee, necessaria per un completo sviluppo dell´organismo. Specialmente indicato in gravidanza ed allattamento.
Anti Obesitá: La sostanza "fucoxantina" presente nelle alghe aiuta a ridurre l´accumulo di grassi ed aiuta a perdere peso.
Salute intestinale: Le alghe possiedono un effetto lassativo e dunque aiutano a mantenere una digestione attiva e sana. Aiutano inoltre nell´assimilazione di nutrienti e facilitando il metabolismo dei grassi. Agiscono come dei pre-biotici, proteggendo il sistema digestivo contro i batteri dannosi al nostro intestino.
Anti diabete: L´alga Kombu e la Kelp sono le migliori specie che aiutano contro il diabete.
Salute dentale: Gli estratti di alghe sono ampiamente apprezzati nella prevenzione della carie. Anticoagulante: Prevengono la formazione di ristagni di sangue e per questo diminuiscono il rischio di attacchi cardiaci ed ostruzioni alle vene ed arterie.
Effetto depurativo: Le alghe contengono una sostanza che si lega alle sostanze tossiche rendendole indigeste, facilitando cosí la loro espulsione dall´organismo.
Proteggono contro l´Avvelenamento da radiazioni: Grazie alla "fucoxantina", la pelle viene protetta dai danni causati dall´esposizione ai raggi ultravioletti.
Proteggono gli occhi, la pelle ed i capelli: Grazie al suo elevato numero di minerali, vitamine, amino acidi ed antiossidanti presenti nelle alghe, la ricerca ha gia´ampiamente dimostrato gli effetti benefici su questi organi.

Per saperne di piú..